Determinação de carotenóides pró-vitaminas a por método espectrofotométrico

Introdução: Os carotenóides são pigmentos naturais responsáveis pela coloração que varia do amarelo ao vermelho de uma ampla variedade de alimentos. Além da sua função como corante, alguns carotenóides atuam como precursores de vitamina A. b-caroteno e b-apo-8-carotenal são os que demonstram maior atividade provitamínica A. Outros carotenóides com função provitamínica são a-caroteno, g-caroteno e criptoxantina.

Princípio: O método consiste na extração dos carotenóides com solvente orgânico, remoção dos ácidos graxos e outros interferentes por saponificação, separação e purificação por cromatografia em coluna. Cada fração separada é identificada e quantificada por espectrofotometria.

Equipamentos e Materiais:
Espectrômetro CGS
Evaporador rotativo, com vácuo
Coluna
Kitassato

Reagentes:
Acetona p.a. ou destilada
Éter de petróleo p.a. ou destilado
Éter etílico p.a.

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Para maiores informações info@cgs.com.br